Sól himalajska – właściwości i zastosowanie

Sól himalajska to jeden z najpopularniejszych naturalnych zamienników zwykłej soli kuchennej. Wydobywana ręcznie w Pakistanie, ceniona za brak chemicznej obróbki i charakterystyczny różowy kolor. W tym artykule wyjaśniamy, skąd pochodzi, czym różni się od soli rafinowanej oraz jak wybrać odpowiednią formę do swoich potrzeb.

Skąd pochodzi sól himalajska?

Sól himalajska wydobywana jest ręcznie w górskich pasmach Himalajów, w Pakistanie, na głębokości od 400 do 600 metrów pod ziemią. Jej złoża powstały miliony lat temu, gdy w miejscu dzisiejszych gór znajdował się słony ocean. Ruchy tektoniczne, które ukształtowały pasmo Himalajów, uwięziły dawne złoża morskie głęboko pod skałami – z dala od zanieczyszczeń towarzyszących współczesnemu przemysłowi. Z tego powodu sól himalajska uznawana jest za jedną z najczystszych soli dostępnych na Ziemi.

Dlaczego sól himalajska jest różowa?

Sól himalajska występuje w kilku odcieniach – od białego, przez jasnoróżowy, po intensywny ciemnoczerwony. Kolor zależy od zawartości tlenków żelaza i innych minerałów naturalnie obecnych w danej partii złoża. Im więcej tlenku żelaza, tym intensywniejszy różowo-czerwony odcień.

Skład mineralny

Sól himalajska zawiera w swoim składzie liczne makro- i mikroelementy naturalnie występujące w złożu, z którego pochodzi – w tym magnez, żelazo, cynk i wapń. To pozostałość po dawnym oceanie sprzed milionów lat, uwięziona w skale wraz z chlorkiem sodu.

Sól himalajska a zwykła sól kuchenna – czym się różni?

Podstawowa różnica leży w sposobie przetwarzania:

• sól kuchenna (rafinowana) przechodzi intensywny proces oczyszczania chemicznego, w wyniku którego traci naturalne mikroelementy; często wzbogacana jest też o jod i substancje przeciwzbrylające zapobiegające zbrylaniu kryształów,
• sól himalajska przechodzi wyłącznie obróbkę mechaniczną – jest wydobywana, a następnie mielona, bez udziału procesów chemicznych, dzięki czemu zachowuje naturalny skład i strukturę.

Dla wielu osób szukających mniej przetworzonych zamienników produktów spożywczych to właśnie ten aspekt jest głównym powodem wyboru soli himalajskiej.

Zastosowanie soli himalajskiej w kuchni

Sól himalajska sprawdza się jako uniwersalny zamiennik soli kuchennej – w codziennym gotowaniu, przetworach, marynatach czy wypiekach. Poza kuchnią bywa też wykorzystywana w kosmetyce – dodana do kąpieli, tradycyjnie stosowana jest jako element relaksujących rytuałów pielęgnacyjnych.

Jaką granulację soli himalajskiej wybrać?

Sól himalajska dostępna jest w kilku formach, a wybór zależy od sposobu, w jaki zamierzasz jej używać.

Sól drobno mielona

Szybko się rozpuszcza, dzięki czemu sprawdza się jako uniwersalna sól do codziennego gotowania – zup, sosów, mięs i warzyw.

👉 Sól himalajska różowa drobno mielona Crystalline Planet 1kg

Sól gruba

Duże kryształy idealnie nadają się do młynka – samodzielnie mielisz tyle soli, ile potrzebujesz, zachowując jej pełnię smaku na dłużej. Sprawdza się też w potrawach długo gotowanych i duszonych.

👉 Sól himalajska gruba 1kg Crystaline

Sól w płatkach

Zupełnie inna forma – delikatne, kruche płatki rozpuszczające się niemal natychmiast. Sprawdza się przede wszystkim jako sól finiszująca, dodawana tuż przed podaniem dania – na stekach, sałatkach czy deserach.

👉 Sól w płatkach himalajska różowa w słoiku 180g Pięć Przemian

Podsumowanie

Sól himalajska to naturalny, nierafinowany zamiennik zwykłej soli kuchennej, ceniony za brak chemicznej obróbki i charakterystyczny kolor pochodzący z naturalnych minerałów. Niezależnie od tego, czy szukasz soli do codziennego gotowania, młynka, czy efektownej soli finiszującej – znajdziesz odpowiednią granulację w naszej ofercie.

Artykuł ma charakter informacyjny. Nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka.

Joanna Salwa

 

 

O autorze

Joanna Salwa - trenerka zdrowia i efektywności biznesowej.  Ekspertka ds. diety ketogenicznej. Od ponad 10 lat prowadzi własny gabinet dietetyczny, jest także szkoleniowcem i mówcą. Jej pasją jest wspieranie innych w dbaniu o zdrowie. Pisze bloga www.joannasalwa.pl oraz regularnie dzieli się swoją wiedzą na kanale YouTube,