Orzechy brazylijskie – właściwości i wartości odżywcze

Orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa) pochodzą z drzew rosnących w lasach deszczowych Amazonii, głównie na terenie Brazylii, Boliwii i Peru. Wyróżniają się dużym rozmiarem, maślaną konsystencją oraz wyjątkowo wysoką zawartością selenu – pierwiastka, którego niedobór w wielu regionach Europy, w tym w Polsce, jest stosunkowo powszechny ze względu na ubogie w selen gleby.

Charakterystyka orzechów brazylijskich

Orzechy brazylijskie rosną w twardych, drewnianych owocnikach, w których mieści się od kilkunastu do dwudziestu kilku nasion ułożonych na kształt cząstek pomarańczy.

Skąd pochodzą orzechy brazylijskie?

Drzewa Bertholletia excelsa rosną wyłącznie w naturalnych warunkach lasu deszczowego – dotychczas nie udało się ich z powodzeniem uprawiać na plantacjach, co czyni ten orzech produktem w pełni dzikiego zbioru.

Smak i zastosowanie kulinarne

Orzechy brazylijskie mają delikatny, maślany smak i sprawdzają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do musli, sałatek czy domowych wypieków.

Wartości odżywcze orzechów brazylijskich

Orzechy brazylijskie dostarczają energii w postaci tłuszczów, białka roślinnego oraz szeregu witamin i składników mineralnych, w tym selenu, magnezu i miedzi.

Selen

Orzechy brazylijskie należą do najbogatszych naturalnych źródeł selenu spośród produktów spożywczych. Selen przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, prawidłowej pracy tarczycy oraz ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym. Selen odgrywa również rolę w prawidłowej spermatogenezie oraz przyczynia się do utrzymania prawidłowego stanu włosów i paznokci.

Magnez

Zawarty w orzechach brazylijskich magnez przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśni, prawidłowego metabolizmu energetycznego oraz zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia.

Miedź

Miedź obecna w orzechach brazylijskich przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego oraz prawidłowego transportu żelaza w organizmie.

Tłuszcze zawarte w orzechach brazylijskich

Orzechy brazylijskie dostarczają głównie tłuszczów nienasyconych.

Tłuszcze nienasycone a gospodarka lipidowa

Zastąpienie w diecie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Warto podkreślić, że efekt ten dotyczy zamiany tłuszczów nasyconych na nienasycone w ramach codziennego, zróżnicowanego jadłospisu, a nie samego dodania orzechów do diety bez zmiany jej ogólnego profilu tłuszczowego.

Jak stosować orzechy brazylijskie w diecie?

Ze względu na bardzo wysoką zawartość selenu, orzechy brazylijskie warto spożywać z umiarem.

Zalecana ilość

W praktyce spożycie 1–2 orzechów dziennie pozwala dostarczyć organizmowi znaczącej ilości selenu, dlatego nie zaleca się spożywania dużych ilości tych orzechów jednorazowo ani codziennie w dużych porcjach.

Sposoby podania

Orzechy brazylijskie można spożywać samodzielnie jako przekąskę, dodawać do musli i sałatek lub rozdrabniać jako chrupiący dodatek do deserów.

Dla kogo szczególnie polecane są orzechy brazylijskie?

Ze względu na zawartość selenu, magnezu i miedzi, orzechy brazylijskie mogą stanowić wartościowy element diety osób dbających o codzienne, zbilansowane odżywianie, w ramach zróżnicowanej diety i zdrowego stylu życia.

Podsumowanie

Orzechy brazylijskie to skoncentrowane źródło selenu, wspierające prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego oraz ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Ze względu na ich wysoką wartość odżywczą warto spożywać je z umiarem, jako element zróżnicowanej i zbilansowanej diety.

 

Wiktoria Karczemna

NPC Bikini | Trener Personalny

 

Informacje zawarte w artykule mają charakter edukacyjny i nie zastępują porady lekarza ani dietetyka. Produkt nie jest przeznaczony do leczenia ani zapobiegania chorobom.