Semifreddo – Włoski Deser Lodowy na Upalne Dni. Przepis Low Carb

Semifreddo, czyli po włosku „półzimny”, to deser lodowy o aksamitnej, kremowej konsystencji, który – w przeciwieństwie do tradycyjnych lodów – nie wymaga użycia maszyny do lodów. To idealna propozycja na upalne dni, którą z powodzeniem można przygotować także w wersji niskowęglowodanowej.

Czym jest semifreddo

Semifreddo to włoski deser na bazie ubitej śmietany i piany z jaj (lub samej śmietany), mrożony w formie, a następnie krojony w plastry jak ciasto. Dzięki dużej zawartości napowietrzonej masy nigdy nie zamarza na twardo jak tradycyjne lody – zachowuje kremową, lekko miękką konsystencję prosto z zamrażarki.

Semifreddo w wersji low carb

Klasyczny przepis na semifreddo bazuje na cukrze, ale deser równie dobrze smakuje w wersji niskowęglowodanowej. Cukier można zastąpić naturalnym słodzikiem – erytrolem lub ksylitolem – bez utraty słodyczy i kremowości.

Dodatki, które warto wykorzystać

Smak semifreddo świetnie podkreślają dodatki takie jak orzechy, owoce suszone bez dodatku cukru czy odrobina gorzkiej czekolady BIO startej na wiórki. Dobrze sprawdza się też dodatek naturalnej wanilii lub skórki cytrusowej, które nadają deserowi głębi smaku bez potrzeby dosładzania.

Jak przygotować semifreddo krok po kroku

Ubij śmietanę na sztywno, osobno ubij żółtka ze słodzikiem na puszystą masę, a białka na sztywną pianę. Delikatnie połącz wszystkie składniki, dodając wybrane dodatki smakowe, i przełóż do formy wyłożonej folią spożywczą. Mrożenie trwa zwykle minimum 4–6 godzin, najlepiej całą noc. Przed podaniem deser powinien chwilę postać w temperaturze pokojowej, by lekko zmiękł.

Dlaczego warto mieć ten przepis w swoim repertuarze

Semifreddo to deser, który można przygotować z wyprzedzeniem, bez konieczności inwestowania w maszynę do lodów, a jego wersja low carb pozwala cieszyć się chłodnym, kremowym deserem także na diecie niskowęglowodanowej – idealny na letnie spotkania rodzinne czy towarzyskie.

Semifredo wersja keto

Semifreddo to tradycyjny włoski deser przypominający lody. Jest połowicznie zamrożony, aksamitny i delikatny. Można go podawać na talerzyku jak ciasto lub w pucharkach. To idealny smakołyk na upalne dni, który można wzbogacić owocami, orzechami czy czekoladą. 

Moja wersja Semifreddo jest bez cukru, wpisuje się w dietę low carb, lchf i jest równie pyszna.

Składniki potrzebne do przygotowania deseru:

• jajka 3 sztuki
• śmietanka 36 200 ml, może być też śmietanka kokosowa 30% dla wersji wegańskiej
• erytrytol w pudrze do smaku, ja dałam 4 łyżki
• pistacje surowe
• maliny świeże lub mrożone

Wykonanie Semifredo:

• białka ubiłam na sztywna pianę z odrobiną soli
• żółtka utarłam na puch ze słodzidłem (u mnie erytrytol w pudrze) i odrobiną soku z cytryny 
• śmietankę także ubiłam na sztywno

Wszystkie składniki delikatnie połączyłam ze sobą, oraz dodałam pistacje (można je posiekać) oraz maliny.

Całość przełożyłam do foremki wyłożonej folią spożywczą, to ułatwiło mi wyjęcie Semifreddo  po zamrożeniu i wstawiłam do zamrażarnika.

Po wyjęciu udekorowałam pistacjami i malinami. Gotowe.

Smacznego.

Ketona_zona

LowCarb Keto Fusion. Bez cukru i glutenu. Miłośniczka kuchni Fusion.