Sok z aloesu – właściwości, wartości odżywcze i ważne informacje

Sok z aloesu to napój produkowany z miąższu liści aloesu zwyczajnego (Aloe vera lub Aloe barbadensis), rośliny sukulentowatej znanej i wykorzystywanej od tysięcy lat, głównie w tradycyjnej pielęgnacji skóry oraz w kuchni niektórych regionów świata. Sok z aloesu, dostępny w formie płynnej, zawiera zazwyczaj kawałki żelu aloesowego pozyskanego z wewnętrznej części liścia.

Czym jest aloes i jak powstaje z niego sok?

Aloes to sukulent o grubych, mięsistych liściach, wewnątrz których znajduje się przezroczysty żel bogaty w wodę i naturalne polisacharydy.

Budowa liścia aloesu

Liść aloesu składa się z zewnętrznej, twardszej skórki, warstwy żółtawego soku (tzw. lateksu, zawierającego związki z grupy hydroksyantracenów, w tym aloinę) oraz wewnętrznego, przezroczystego żelu (miąższu).

Proces produkcji soku z aloesu

Sok z aloesu produkowany jest poprzez oczyszczenie i przetworzenie wewnętrznego żelu (filetu) liścia, z zachowaniem staranności, by usunąć warstwę zewnętrznego lateksu.

Skład soku z aloesu

Sok z aloesu składa się przede wszystkim z wody oraz naturalnych polisacharydów.

Woda i polisacharydy

Żel aloesowy zawiera ponad 98% wody, a pozostałą część stanowią głównie polisacharydy, w tym acemannan, nadające miąższowi charakterystyczną, śluzowatą konsystencję.

Niska wartość kaloryczna

Ze względu na wysoką zawartość wody, sok z aloesu ma stosunkowo niską wartość kaloryczną w porównaniu do wielu innych napojów owocowych.

Ważna informacja dotycząca bezpieczeństwa – hydroksyantraceny

Od 2022 roku, na mocy przepisów Unii Europejskiej, obowiązuje zakaz stosowania w żywności, w tym w suplementach diety, substancji z grupy hydroksyantracenów (w tym aloiny, emodyny i pochodnych), ze względu na obawy dotyczące ich bezpieczeństwa przy długotrwałym stosowaniu, zgłoszone przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).

Co to oznacza w praktyce?

Produkty z aloesu dostępne legalnie na rynku unijnym powinny być wytwarzane z oczyszczonego żelu (filetu) liścia, pozbawionego zewnętrznej warstwy lateksu zawierającej hydroksyantraceny, a producenci mają obowiązek zapewnić zgodność swoich produktów z aktualnymi przepisami.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze soku z aloesu?

Warto wybierać produkty pochodzące od sprawdzonych producentów, z jasno określonym składem i informacją o oczyszczeniu żelu z substancji z grupy hydroksyantracenów, zgodnie z obowiązującymi w Unii Europejskiej przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności.

Zastosowanie soku z aloesu

Sok z aloesu najczęściej spożywany jest jako samodzielny napój lub dodatek do innych napojów.

Napój samodzielny

Sok z aloesu, zwykle w formie płynu z widocznymi, przezroczystymi kawałkami żelu, spożywany jest schłodzony, samodzielnie lub z dodatkiem soku owocowego poprawiającego smak.

Dodatek do smoothie i koktajli

Sok z aloesu można łączyć z innymi sokami owocowymi, np. ananasowym czy cytrusowym, co łagodzi jego naturalnie neutralny, lekko śluzowaty smak.

Jak przechowywać sok z aloesu?

Po otwarciu sok z aloesu najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w terminie wskazanym przez producenta na etykiecie produktu.

Podsumowanie

Sok z aloesu to napój na bazie oczyszczonego żelu aloesowego, charakteryzujący się wysoką zawartością wody i niską kalorycznością. Ze względu na obowiązujące w Unii Europejskiej przepisy dotyczące hydroksyantracenów, warto wybierać produkty od sprawdzonych producentów, spełniające aktualne wymogi bezpieczeństwa żywności.

 

Wiktoria Karczemna

NPC Bikini | Trener Personalny

 

Informacje zawarte w artykule mają charakter edukacyjny i nie zastępują porady lekarza ani dietetyka. Produkt nie jest przeznaczony do leczenia ani zapobiegania chorobom.