Sezon na śliwki właśnie się zaczyna, jest to zatem dobry moment aby na naszych stołach często gościły znane każdemu knedle. Aby podkreślić smak śliwek zostały one posypane cynamonem, który również nadaje pięknego aromatu. Ten przepis różni się od innych tym, że bazą ciasta jest mąka gryczana i twaróg, a nie gotowane ziemniaki. Mąka gryczana nie zawiera glutenu i jest bogactwem wielu składników odżywczych. Zawiera magnez, potas, miedź, wapń, selen, cynk, żelazo, witaminy z grupy B oraz błonnik. Świetnie się klei dzięki czemu ciasto jest bardziej podatne na formowanie kulek. Knedle ze śliwkami najlepiej smakują z takimi dodatkami jak sos śmietanowy lub roztopione masełko z bułką tartą :)
Składniki na około 30 knedli:
750 g twarogu półtłustego
3 jaja
400g mąki gryczanej
500 g śliwek bez pestek
szczypta soli himalajskiej i odrobina cynamonu ceylońskiego
Przygotowanie:
Śliwki myjemy i dzielimy na połówki, pozbawiamy pestek i posypujemy równomiernie cynamonem. Twaróg rozgniatamy, dodajemy całe jaja, mąkę, szczyptę soli i łączymy wszystkie składniki ugniatając ręką. Z wyrobionego ciasta formujemy wałek i kroimy go kawałki. Każdy kawałek lekko rozgniatamy, kładziemy śliwkę i zlepiamy tak by powstała kulka. Wrzucamy knedle na wrzącą i lekko osoloną wodę i gotujemy przez około 10 minut. Podajemy gorące z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)
Wartości odżywcze w 100g: 142,5 kcal
Węglowodany: 16,5 g
Tłuszcz: 3,4 g
Białko: 11.5 g