Knedle ze śliwkami na bazie mąki gryczanej i twarogu

Sezon na śliwki to dobry moment, by knedle częściej gościły na stole. W tej wersji bazą ciasta jest mąka gryczana i twaróg – zamiast tradycyjnych gotowanych ziemniaków – dzięki czemu przepis jest bezglutenowy. Śliwki dodatkowo posypano cynamonem, który podkreśla ich smak i nadaje deserowi aromatu.

Składniki (ok. 30 knedli)

• 750 g twarogu półtłustego
• 3 jaja
• 400 g mąki gryczanej
• 500 g śliwek bez pestek
• szczypta soli himalajskiej i odrobina cynamonu cejlońskiego

Przygotowanie

Śliwki myjemy, dzielimy na połówki, pozbawiamy pestek i posypujemy równomiernie cynamonem. Twaróg rozgniatamy, dodajemy całe jaja, mąkę i szczyptę soli, całość łączymy, ugniatając ręką. Z wyrobionego ciasta formujemy wałek i kroimy na kawałki. Każdy kawałek lekko rozgniatamy, kładziemy śliwkę i zlepiamy tak, by powstała kulka. Wrzucamy knedle na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotujemy ok. 10 minut. Podajemy na gorąco, np. z sosem śmietanowym lub roztopionym masełkiem z bułką tartą.

Wartości odżywcze (100 g)

142,5 kcal | Węglowodany: 16,5 g | Tłuszcz: 3,4 g | Białko: 11,5 g

Zobacz też

Mąki bezglutenowe naturalne i sery ekologiczne BIO i keto oraz przepis na bezglutenową galaretkę z owocami.

Wiktoria Karczemna

NPC Bikini | Trener Personalny