Bezglutenowe placki z cukinii z dipem jogurtowo-koperkowym

Placki z cukinii na bazie tapioki (zamiast mąki pszennej) to dobra alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych – neutralna w smaku, dobrze zagęszcza i nie zawiera glutenu.

Składniki na placki:

• 800 g cukinii
• 2 papryki czerwone średniej wielkości
• 40 g tapioki
• 3 całe jajka
• 2 średnie cebule
• przyprawa prowansalska
• sól himalajska i pieprz do smaku
• olej kokosowy do smażenia

Składniki na dip jogurtowo-koperkowy:

• jogurt naturalny (ok. 350 g)
• 30 g koperku
• 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
• przyprawy do smaku: czosnek niedźwiedzi, mieszanka ziół do sałatek, sól i pieprz

Przygotowanie:

Startą cukinię i paprykę mieszamy z solą i odstawiamy na 15 minut, następnie odciskamy sok na sitku (inaczej placki będą się rozrywać). Dodajemy startą cebulę, tapiokę, jajka, przyprawę prowansalską, sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Smażymy łyżką masy na rozgrzanym oleju kokosowym z obu stron na złoty kolor. Podajemy z dipem jogurtowo-koperkowym (jogurt wymieszany z oliwą, koperkiem, czosnkiem niedźwiedzim i przyprawami).

Wartości odżywcze (100 g potrawy) 155,6 kcal

| Węglowodany: 9,3 g | Tłuszcz: 10,9 g | Białko: 4,8 g

Zobacz też: mąki bezglutenowe naturalne

Wiktoria Karczemna

NPC Bikini | Trener Personalny