Pizza Bianca w Klimacie Keto

Będąc na diecie niskowęglowodanowej, brakuje mi czasem tradycyjnych potraw — prawdziwej włoskiej pizzy, popularnych zapiekanek na pszennej bagietce, semolinowego makaronu opływającego pysznym sosem czy tradycyjnego chleba. Czasami sobie pozwalam — idę na dobrą pizzę albo piekę chleb z mąki orkiszowej. Szybko jednak wracam na dobre tory i kombinuję, jak smak tradycji ubrać w keto.

Dziś pokażę Wam mój sposób na pizzę. Tym razem będzie to pizza Bianca w mojej odsłonie.

Czym jest pizza Bianca?

Pizza Bianca to tzw. biała pizza. Jej charakterystyczną cechą jest to, że nie posiada sosu pomidorowego. Dobre ciasto, najlepsza oliwa z oliwek i aromatyczne zioła to podstawa pizzy białej. Z czasem na Biance zagościły takie dodatki jak delikatne sery ricotta, mozzarella czy gorgonzola. To pizza dająca ogromne możliwości eksperymentowania z dodatkami — a w wersji keto sprawdza się wyjątkowo dobrze, bo bazę stanowi ser, a nie tradycyjne ciasto pszenne.

Składniki na ciasto

• Biały ser typu klinek – ok. 300 g
• Ser mozzarella twardy, tarty – ok. 150 g
• Jajka – 2 sztuki
• Mąka migdałowa – 3–5 łyżek (w zależności od tego, jaki mamy ser biały)
• Szczypta soli
• Oliwa z oliwek – do polania pizzy przed pieczeniem
• Oregano

Składniki do wyłożenia na wierzch

• Śmietana 18% – dobra, gęsta (ja używam Turvity)
• Mozzarella twarda, tarta
• Czosnek – 1 ząbek
• Ciut soli
• Cebula cukrowa

Przygotowanie krok po kroku

1. Wyrabianie ciasta

Składniki na ciasto wyrabiam widelcem w miseczce na jednolitą masę. Powinna być na tyle zwarta, by dało się z niej uformować pizzę.

2. Formowanie i pierwsze pieczenie

Wykładam masę na papier do pieczenia i nadaję jej kształt pizzy. Polewam oliwą z oliwek i wkładam do piekarnika. Piekę ok. 25 minut, do zarumienienia, przy ustawieniu piekarnika góra/dół, w temperaturze 180°C.

3. Wykańczanie pizzy

Po wyjęciu placka smaruję go śmietaną wymieszaną z przeciśniętym czosnkiem, wykładam cieniutkie plasterki cebuli cukrowej i posypuję startą mozzarellą.

4. Drugie, krótkie pieczenie

Wkładam pizzę z powrotem do piekarnika i zapiekam chwilę, aż ser się rozpuści.

5. Wykończenie

Wyjmuję, posypuję świeżymi listkami oregano, polewam oliwą z oliwek, posypuję odrobiną grubej soli i zajadam się na ciepło. 

Czego użyłam z e-superfood.pl?

Do przygotowania tej pizzy sięgnęłam m.in. po:

• Mąkę migdałową – bazę ciasta zamiast tradycyjnej mąki pszennej,
• Oliwę z oliwek Extra Virgin BIO – do ciasta i na wykończenie dania.

Najczęściej zadawane pytania o pizzę Bianca keto

Czy ta pizza jest odpowiednia na diecie ketogenicznej?
Tak, ciasto bazuje na białym serze, mozzarelli, jajkach i mące migdałowej — bez mąki pszennej i bez dodatku cukru, co czyni je odpowiednim dla diety keto i low-carb.

Czym różni się pizza Bianca od klasycznej pizzy?
Pizza Bianca nie zawiera sosu pomidorowego — jej bazą jest dobre ciasto, oliwa z oliwek i aromatyczne zioła, a typowe dodatki to delikatne sery, takie jak ricotta, mozzarella czy gorgonzola.

Jaki biały ser najlepiej sprawdzi się w tym przepisie?
Ser typu klinek sprawdza się najlepiej — w zależności od jego konsystencji warto dostosować ilość mąki migdałowej (3–5 łyżek), by ciasto dało się uformować.

Ile czasu zajmuje przygotowanie tej pizzy?
Samo pierwsze pieczenie ciasta trwa ok. 25 minut, a dopiekanie z dodatkami to jeszcze kilka minut — całość zajmuje więc niecałe pół godziny plus czas na przygotowanie składników.

 

Smacznego.

 

Ketona_zona

LowCarb Keto Fusion. Bez cukru i glutenu. Miłośniczka kuchni Fusion.