Bułeczki keto z budyniem i truskawkami

Bułeczki z truskawkami skradły moje serce. Dodatek masy budyniowej z nutą kokosową dodaje im trochę orientalnego smaku. Często je robię z różnymi owocami. Lubi je cała moja rodzina. Najsmaczniejsze są na ciepło.

Słodkie domowe wypieki w diecie niskowęglowodanowej

Przechodząc na dietę niskowęglowodanową, bezwzględnie należy wykluczyć cukier. Chyba wszyscy jesteśmy świadomi tego, że cukier to nasz wróg. Występuje w różnej postaci prawie we wszystkich przetworzonych produktach. Ci którzy lubią ciasta i lubią je samemu piec, nie muszą z nich rezygnować. Można dalej "pichcić" używając składników niskowęglowodanowych, a cukier zastąpić zdrowym słodzikiem. Mąka kokosowa, migdałowa, błonnik bambusowy, łuska babki jajowatej to zamienniki mąki pszennej, a erytrytol świetnie zastąpi cukier.

Czym zastąpić cukier w diecie keto ?

Jeżeli brakuje nam słodkiego smaku w diecie keto możemy go uzupełnić dodając do potraw erytrytol, stewię, znikome ilości ksylitolu czy monk fruit. 

Słodycze, które możesz kupić i spożywać na diecie keto

Obecny rynek ze słodkościami jest coraz bardziej różnorodny i cały czas się rozwija. Wraz z  popularnością diet bezglutenowych czy niskowęglowodanowych keto lowcarb asortyment dostępnych słodkich przekąsek coraz bardziej się rozrasta. Możemy kupić coraz więcej produktów bez cukru i glutenu. Coraz więcej czekolad, batonów, ciasteczek posiada napis keto. Oznacza to, że produkt nie zawiera cukru, dosładzany jest jego zamiennikiem. Należy jednak pamiętać, że te zamienniki mogą być zdrowe lub nie. Czytajmy etykiety i wybierajmy rozsądnie.

Zdrowe słodzidła w dietach niskowęglowodanowych

erytrytol lub erytrol to substancja słodząca z grupy polioli, jest naturalnie obecna w niektórych owocach, produktach fermentowanych i grzybach. To świetny zamiennik cukru o niskiej kaloryczności, niepodnoszący poziomu cukru we krwi. Bardzo popularny w diecie keto i lowcarb.

stewia to roślina o słodkich liściach, które zawierają glikozydy stewiolowe. To one są naturalnym słodzidłem. Stewia jest kilkaset razy słodsza od cukru, nie podnosi poziomu cukru we krwi. Chętnie wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym. Możemy ją kupić w postaci tabletek, kropelek czy proszku.

Ksylitol to naturalny słodzik znany jako cukier brzozowy. Smakiem i wyglądem przypomina cukier. Pozyskiwany jest głównie z kory brzozy. Nie wpływa znacząco na poziom cukru we krwi. Monk fruit inaczej owoc mnicha to roślina z rodziny dyniowatych, z której pozyskiwany jest słodzik. Owoc mnicha ma zerowy indeks glikemiczny.

Przepis na keto bułeczki truskawkowe

Składniki na ciasto:

Ser biały tłusty ok. 300 g

Mąka migdałowa 5 łyżek

Błonnik bambusowy 1 łyżka

Łuska babki jajowatej jasna 1 łyżka

Jaja 3 sztuki

Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Szczypta soli

Erytrytol 1 łyżka 

Wykonanie ciasta:

Ser rozdrabniam widelcem, dodaję jaja, mieszam, następnie dodaje pozostałe składniki. Ciasto powinno mieć taką konsystencją, aby łatwo uformować bułeczki. Jeżeli jest zbyt rzadkie należy dodać mąki migdałowej. Formuję bułeczki z zagłębieniem, wypełniam masą budyniową i układam truskawki.

Masa budyniowa składniki:

Budyń waniliowy bez cukru 1 sztuka ok. 40 g

Mleczko kokosowe 300 ml

Erytrytol 1 łyżka

Wykonanie masy budyniowej:

Gotuję budyń, wychodzi bardzo gęsty, i taki ma być.

Bułeczki piekę w temperaturze 180 stopni, opcja góra-dół ok. 30-35 minut.

 

Smacznego.

 

Ketona_zona

LowCarb Keto Fusion. Bez cukru i glutenu. Miłośniczka kuchni Fusion.