Dieta ketogeniczna OlaLaLCHF – historia bestsellera i podstawy diety LCHF

Książka „Dieta ketogeniczna – jedz tłuszcz, spalaj tłuszcz, ciesz się zdrowiem" autorstwa Aleksandry Odziemkowskiej, znanej szerzej jako OlaLaLCHF, okazała się jednym z największych wydawniczych sukcesów w tematyce zdrowego odżywiania w Polsce. To coś więcej niż zwykły poradnik – to starannie opracowane podsumowanie wieloletniego doświadczenia autorki, wzbogacone opiniami tysięcy czytelników jej bloga. W tym artykule przybliżamy historię powstania książki, wyjaśniamy, na czym polega dieta LCHF (ketogeniczna), oraz podpowiadamy, jakie produkty warto mieć w swojej kuchni, decydując się na tę popularną obecnie zmianę nawyków żywieniowych.

Spis treści

1. Skąd wzięła się współpraca z OlaLaLCHF?
2. Czym jest dieta LCHF?
3. Książka „Dieta ketogeniczna" – poradnik i książka kucharska w jednym
4. Spektakularny sukces sprzedażowy
5. Na czym polega dieta ketogeniczna – podstawowe zasady
6. Co jeść na diecie ketogenicznej?
7. Zdrowe tłuszcze – fundament diety keto
8. Mąki zamienne w diecie ketogenicznej
9. Warzywa i owoce na diecie LCHF
10. Do smażenia, pieczenia i sałatek – jakie tłuszcze wybrać?
11. Dla kogo jest dieta ketogeniczna?
12. Podsumowanie
13. FAQ – najczęściej zadawane pytania

Skąd wzięła się współpraca z OlaLaLCHF?

Historia współpracy z Aleksandrą Odziemkowską, znaną jako OlaLaLCHF, zaczęła się w dość nietypowy sposób. Zarówno zespół e-superfood.pl, jak i sama Ola pochodzą z Radomia, a mimo to niezależnie od siebie od dawna promowali podobny sposób odżywiania – dietę LCHF (Low Carb High Fat), czyli nisko węglowodanową, wysokotłuszczową. Pierwszy kontakt nawiązano przez komunikator Messenger i dopiero w trakcie rozmowy okazało się, ku obopólnemu zaskoczeniu, że obie strony działają w tym samym mieście. W tamtym czasie nic nie zapowiadało jeszcze spektakularnego sukcesu – Ola prowadziła wówczas bloga OlaLaLCHF, który cieszył się już sporym zainteresowaniem czytelników zainteresowanych dietą niskowęglowodanową.

Czym jest dieta LCHF?

Dieta LCHF (Low Carb High Fat) to sposób odżywiania oparty na znacznym ograniczeniu węglowodanów przy jednoczesnym zwiększeniu udziału zdrowych tłuszczów w codziennym jadłospisie. To podejście bliskie diecie ketogenicznej – w obu przypadkach organizm, pozbawiony łatwo dostępnej glukozy z węglowodanów, uczy się czerpać energię przede wszystkim z tłuszczu. Dieta ta zyskała w ostatnich latach ogromną popularność, zarówno wśród osób chcących zredukować masę ciała, jak i tych, które szukają sposobu na poprawę samopoczucia i stabilizację poziomu energii w ciągu dnia.

Książka „Dieta ketogeniczna" – poradnik i książka kucharska w jednym

Z czasem Ola postanowiła przełożyć swoje wieloletnie doświadczenia blogowe na formę książkową, a zespół e-superfood.pl podjął się kompleksowej dystrybucji tej pozycji. Choć OlaLaLCHF przez lata kojarzona była głównie z popularnym blogiem, od momentu wydania książki „Dieta ketogeniczna – jedz tłuszcz, spalaj tłuszcz, ciesz się zdrowiem" to właśnie ta publikacja stała się jej znakiem rozpoznawczym.

Książka to staranne podsumowanie bloga – zbiór kilkuletnich doświadczeń, dopracowany dzięki opiniom czytelników. Została stworzona z myślą o osobach, które chcą coś zmienić w swoim życiu: zrzucić zbędne kilogramy, lepiej się poczuć, poprawić samopoczucie lub po prostu bliżej zapoznać się z dietą ketogeniczną, cieszącą się w ostatnim czasie ogromną popularnością.

To jednocześnie mini poradnik i książka kucharska w jednym. Zawiera ponad 260 prostych przepisów, dokładnie opisanych i opatrzonych zdjęciami, co znacznie ułatwia korzystanie z niej osobom dopiero zaczynającym swoją przygodę z gotowaniem – książka doskonale sprawdza się więc również jako pozycja dla początkujących.

Spektakularny sukces sprzedażowy

Od momentu premiery w grudniu 2019 roku, w ciągu zaledwie półtora roku, w obieg trafiły tysiące egzemplarzy książki – nie tylko na terenie Polski, ale również w większości krajów Europy. Najwięcej egzemplarzy trafiło do Niemiec, Holandii i Wielkiej Brytanii, a książka znalazła swoich czytelników również w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Popyt na publikację znacznie przekroczył pierwotne oczekiwania wydawców, co potwierdzają kolejne dodruki tej pozycji.

Na czym polega dieta ketogeniczna – podstawowe zasady

Dieta ketogeniczna promowana w książce opiera się na znacznym ograniczeniu węglowodanów przy jednoczesnym mocnym zwiększeniu udziału tłuszczu w diecie. Fundamentem jadłospisu są produkty bogate w zdrowe tłuszcze: jaja, masło, tłuste mięsa, podroby, ryby oraz rosół – zgodnie z zasadą, że im tłuściej, tym lepiej z punktu widzenia efektów diety. Kluczowe jest przy tym unikanie tradycyjnych źródeł węglowodanów, takich jak pszenna mąka, cukier czy produkty zbożowe.

Co jeść na diecie ketogenicznej?

W podstawowym menu diety ketogenicznej znajdują się przede wszystkim:

• jaja, masło, tłuste mięsa i podroby,
• ryby oraz rosół,
• awokado,
• masła orzechowe (np. migdałowe),
• warzywa niebulwiaste i niestrączkowe, spożywane w dowolnych ilościach, o ile nie przekraczają dopuszczalnego dziennego progu węglowodanów,
• owoce jagodowe – dozwolone, lecz jedynie jako niewielki dodatek do posiłków, nie jako ich podstawa.

Zdrowe tłuszcze – fundament diety keto

Zdrowe tłuszcze stanowią rdzeń diety ketogenicznej i LCHF. To właśnie one dostarczają organizmowi głównego źródła energii w zastępstwie węglowodanów, dlatego ich jakość ma kluczowe znaczenie dla efektów i samopoczucia na tej diecie.

Mąki zamienne w diecie ketogenicznej

Zamiast tradycyjnych mąk pszennych, bogatych w węglowodany, na diecie ketogenicznej stosuje się mąki orzechowe, takie jak mąka kokosowa i mąka migdałowa – zawierają one znacznie więcej tłuszczu i błonnika niż mąki tradycyjne. Popularnym dodatkiem jest również łuska babki jajowatej, wykorzystywana jako naturalny zagęszczacz i źródło błonnika w wypiekach ketogenicznych. Warto również sięgać po inne produkty na bazie kokosa – mleczko czy śmietankę kokosową – które doskonale wpisują się w założenia diety.

Warzywa i owoce na diecie LCHF

Na diecie LCHF warzywa można spożywać praktycznie w dowolnych ilościach, pod warunkiem że nie są to warzywa bulwiaste (np. ziemniaki) ani strączkowe, bogate w węglowodany, oraz że ich spożycie mieści się w dopuszczalnym dziennym limicie węglowodanów. Owoce, zwłaszcza jagodowe (np. maliny, jagody, truskawki), nie są całkowicie zakazane, jednak powinny stanowić jedynie niewielki dodatek do posiłków, a nie ich podstawę, ze względu na naturalnie zawarty w nich cukier.

Do smażenia, pieczenia i sałatek – jakie tłuszcze wybrać?

Wybór odpowiednich tłuszczów ma duże znaczenie zarówno pod kątem smaku, jak i wartości odżywczych potraw.

Do smażenia i pieczenia najlepiej sprawdzają się tłuszcze stabilne termicznie:

• oliwa z oliwek,
• olej kokosowy,
• masło klarowane ghee,
• smalec gęsi.

Do sałatek warto natomiast stosować oliwę z oliwek oraz całą gamę olejów tłoczonych na zimno, takich jak: olej lniany, konopny, z czarnuszki, z wiesiołka, z ogórecznika czy z ostropestu. Na szczególną uwagę zasługuje olej z pestek dyni, wyróżniający się intensywnym, orzechowym smakiem, który świetnie komponuje się z surowymi warzywami i sałatami.

Dla kogo jest dieta ketogeniczna?

Dieta ketogeniczna i LCHF cieszą się popularnością wśród osób, które chcą zredukować masę ciała, poprawić samopoczucie oraz ustabilizować poziom energii w ciągu dnia. To podejście żywieniowe wymaga jednak świadomego planowania posiłków i doboru odpowiednich, wysokiej jakości produktów – stąd tak duże znaczenie mają dobrej jakości tłuszcze, mąki zamienne i starannie dobrane warzywa. Jak w przypadku każdej istotnej zmiany diety, warto rozważyć konsultację ze specjalistą ds. żywienia, zwłaszcza przy współistniejących schorzeniach.

Podsumowanie

Sukces książki „Dieta ketogeniczna – jedz tłuszcz, spalaj tłuszcz, ciesz się zdrowiem" pokazuje, jak dużym zainteresowaniem w Polsce i Europie cieszy się dziś dieta LCHF i ketogeniczna. To podejście żywieniowe, oparte na ograniczeniu węglowodanów i zwiększeniu udziału zdrowych tłuszczów, wymaga jednak odpowiedniej wiedzy i dobrze dobranych produktów – od tłuszczów, przez mąki zamienne, po świadomy wybór warzyw i owoców. Publikacja OlaLaLCHF, dzięki ponad 260 prostym przepisom, stała się dla wielu osób praktycznym przewodnikiem po tym stylu odżywiania, zarówno w Polsce, jak i za granicą.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Co oznacza skrót LCHF? LCHF to skrót od angielskiego Low Carb High Fat, czyli dieta niskowęglowodanowa, wysokotłuszczowa, bliska założeniom diety ketogenicznej.

Ile przepisów zawiera książka „Dieta ketogeniczna" OlaLaLCHF? Książka zawiera ponad 260 prostych, dokładnie opisanych przepisów, opatrzonych zdjęciami.

Jakich mąk używa się na diecie ketogenicznej zamiast pszennej? Najczęściej stosuje się mąkę kokosową i mąkę migdałową, bogate w tłuszcz i błonnik, a ubogie w węglowodany.

Czy na diecie ketogenicznej można jeść owoce? Owoce, zwłaszcza jagodowe, nie są zakazane, ale powinny stanowić jedynie niewielki dodatek do diety, a nie jej podstawę.

Jakie tłuszcze najlepiej sprawdzają się do smażenia na diecie keto? Najlepiej wybierać tłuszcze stabilne termicznie: oliwę z oliwek, olej kokosowy, masło klarowane ghee lub smalec gęsi.

Czy warzywa strączkowe są dozwolone na diecie LCHF? Nie – warzywa strączkowe i bulwiaste, ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, są na diecie LCHF ograniczane lub wykluczane.

 

Tomasz Sławiński

e-superfood Team

Organizator sprzedaży stacjonarnej i wysyłkowej e-superfood.pl