Agar ekologiczny BIO LECKER's 30 g – roślinny środek żelujący

Agar ekologiczny BIO LECKER's to całkowicie roślinna alternatywa dla żelatyny. Składa się wyłącznie z agar-agaru (E406) uzyskanego ze stuprocentowo czerwonych alg i pochodzi z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego. Jest bezsmakowy i łatwy w użyciu, więc zgęstnieje z nim to, co chcesz: galaretki, dżemy, kremy, ciasta, a także pikantne galaretki. Produkt jest wegański. Pochodzi od marki Lecker's i należy do kategorii dodatków do ciast i potraw.

Skład

Agar-agar (E406) – 100% z czerwonych alg, z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego. Produkt nie zawiera innych składników. Oryginalna nazwa na opakowaniu to Bio Geliermittel rein pflanzlich.

Czym jest agar-agar?

Agar-agar to naturalny środek żelujący wytwarzany z czerwonych alg. W kuchni zastępuje żelatynę zwierzęcą, dlatego sięgają po niego osoby na diecie wegańskiej i wegetariańskiej oraz wszyscy, którzy wolą roślinne składniki. Nie ma własnego smaku ani zapachu, więc nie zmienia charakteru potrawy.

Ile agaru użyć?

Według producenta 1 łyżeczka (ok. 5 g) odpowiada 6 arkuszom żelatyny i wystarcza na 500 g owoców lub 500 ml płynu. Opakowanie 30 g to ok. 6 takich łyżeczek, czyli kilka porcji galaretki, dżemu czy kremu.

Jak używać agaru krok po kroku?

1. Dokładnie wymieszaj agar-agar z zimnym płynem i zostaw do namoczenia na 1–2 minuty.
2. Gotuj co najmniej 2 minuty, ciągle mieszając.
3. Zdejmij rondel z płyty grzewczej i odstaw do ostygnięcia na ok. 10–15 minut.
4. Dalej postępuj zgodnie z przepisem.

Agar-agar zestala się dopiero podczas stygnięcia, od ok. 40 °C. Po całkowitym ostygnięciu (ok. 60 minut) jest w pełni zestalony.

Wskazówka: żel agarowy jest odwracalny

Zestalony agar-agar upłynnia się pod wpływem ciepła, a po ostygnięciu znów twardnieje. Konsystencję możesz więc poprawiać tyle razy, ile trzeba. Jeśli żel wyszedł zbyt rzadki, dodaj ugotowany agar-agar. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj płyn.

Do czego użyć agaru LECKER's?

• Galaretki i desery: galaretki owocowe, kremy, panna cotta, budynie i musy,
• Dżemy i konfitury: przygotuj domowe dżemy i konfitury o wybranej gęstości,
• Ciasta: galaretka na serniku, polewy i masy do tortów,
• Dania wytrawne: pikantne galaretki, np. warzywne lub ziołowe.

Do wypieków sięgnij też po proszek do pieczenia BIO LECKER's. Gotowe galaretki, budynie i kisiele znajdziesz w kategorii budynie, kisiele i galaretki bez cukru.

Przechowywanie

Agar-agar przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Inne środki żelujące w e-superfood.pl

Szukasz innej gramatury albo żelatyny? Zobacz też:

• Agar bezglutenowy BIO 10 g Amylon – mała saszetka do jednorazowego użycia,
• Agar BIO 100 g BioPlanet – większe opakowanie dla osób, które żelują często,
• Żelatyna w proszku BIO 20 g Amylon,
• Żelatyna w listkach BIO 20 g Ewald Gelatine,
• galaretki wegańskie z agarem Amylon – gotowe smaki, np. cytrynowy, pomarańczowy i truskawkowy.

Więcej produktów do kuchni ekologicznej znajdziesz w ofercie producentów Amylon i Bio Planet.

Najczęściej zadawane pytania o agar LECKER's

Czy agar-agar jest wegański?

Tak, agar-agar pochodzi z czerwonych alg i jest produktem wegańskim.

Czym zastąpić żelatynę agarem?

Według producenta 1 łyżeczka (ok. 5 g) agaru odpowiada 6 arkuszom żelatyny. Taka ilość wystarcza na 500 ml płynu lub 500 g owoców.

Czy agar trzeba gotować?

Tak. Wymieszaj agar z zimnym płynem, namocz 1–2 minuty, a następnie gotuj co najmniej 2 minuty, ciągle mieszając.

Kiedy agar-agar się zestala?

Zestala się podczas stygnięcia, od ok. 40 °C. Pełne zestalenie trwa ok. 60 minut.

Czy zestalony agar można podgrzać ponownie?

Tak, proces jest odwracalny. Zestalony agar-agar upłynnia się pod wpływem ciepła i znów twardnieje po ostygnięciu. Dzięki temu możesz regulować konsystencję żelu.

Czy agar ma smak?

Nie, agar jest bezsmakowy, więc nie zmienia smaku deserów ani dań wytrawnych.

Jak przechowywać agar-agar?

W chłodnym, suchym miejscu.

Zamów agar ekologiczny BIO LECKER's w e-superfood.pl i przygotuj roślinne galaretki, dżemy i kremy o idealnej konsystencji.