Ramirez

RAMIREZ – Najstarsza działająca konserwarnia rybna na świecie

Kim jest RAMIREZ?

RAMIREZ & Cª (Filhos), SA to portugalska firma rodzinna, która jest najstarszą na świecie działającą nieprzerwanie konserwarnią rybną . Założona w 1853 roku w Vila Real de Santo António w Algarve, firma od ponad 170 lat łączy tradycyjne receptury z nowoczesnymi technologiami, dostarczając konserwy najwyższej jakości na rynki całego świata .

Firma jest symbolem portugalskiego dziedzictwa kulinarnego – to właśnie w fabryce RAMIREZ narodził się przemysł konserw rybnych w Portugalii, a samą markę uznaje się za kolebkę tego sektora w kraju .

Historia pełna innowacji

RAMIREZ został założony przez andaluzyjczyka Sebastiana Ramireza, który po trudnościach w Andaluzji przybył do Portugalii i dostrzegł ogromny potencjał w bogactwie atlantyckich łowisk . Początkowo firma zajmowała się soleniem tuńczyka oraz produkcją tkanin, jednak już w 1865 roku skupiła się wyłącznie na nowoczesnej produkcji konserw rybnych w puszkach .

Na przestrzeni pięciu pokoleń rodzina Ramirez nieustannie wprowadzała przełomowe innowacje:

Dziedzictwo rodzinne RAMIREZ

RAMIREZ pozostaje w rękach tej samej rodziny od momentu powstania. Obecnie firmę prowadzi piąte pokolenie, a szóste przygotowuje się do przejęcia obowiązków .

Każda generacja wniosła istotny wkład w rozwój przedsiębiorstwa:

• Sebastian Ramirez (I gen.) – założyciel, zapoczątkował działalność w 1853 roku

• Manuel Garcia Ramirez (II gen.) – rozszerzył działalność na międzynarodowe rynki, stworzył pierwszą flotę parową

• Emílio Ramirez (III gen.) – przeniósł główną produkcję do Matosinhos, umacniając pozycję firmy

• Manuel Guerreiro Ramirez (IV gen.) – wprowadził chłodnictwo, łatwe otwieranie puszek i nowoczesną kontrolę jakości

• Manuel TM Ramirez (V gen.) – obecny prezes, odpowiada za cyfryzację i zrównoważony rozwój

„To ciężar i odpowiedzialność. Prowadzę firmę w wyjątkowy sposób i jestem tu tylko po to, by przekazać pałeczkę następnemu pokoleniu. Wszystko miesza się z naszą rodziną – to nasze nazwisko, nasza marka, nasza firma.” — Manuel Ramirez, obecny prezes

Nowoczesna produkcja w duchu zrównoważonego rozwoju

Firma produkuje obecnie w „RAMIREZ 1853” – zaawansowanej technologicznie jednostce w Lavra (Matosinhos), uznawanej przez audytorów za jedną z pięciu najlepszych jednostek przemysłu rolno-spożywczego na świecie .

Zakład łączy tradycyjne metody z najnowszymi technologiami:

• Systemy robotyzacji i sztucznej wizji do kontroli jakości

• Rozległa sieć chłodnicza zapewniająca stabilność surowca

• Energia w 100% pochodząca ze źródeł odnawialnych

• Instalacja fotowoltaiczna (inwestycja 1 mln euro) dążąca do 70% autokonsumpcji energii

• System wykorzystania wody deszczowej

• Kocioł na biomasę

Zrównoważone rybołówstwo

RAMIREZ aktywnie działa na rzecz ochrony zasobów morskich:

• Jako pierwsza portugalska firma uzyskała certyfikat Marine Stewardship Council (MSC) dla połowów sardynek

• Posiada homologację agencji ratingowej Moody’s

• Angażuje się w działania Hypercluster da Economia do Mar (klastra gospodarki morskiej)

Portfolio i rynki zbytu

RAMIREZ produkuje ponad 200 referencji produktów, w tym :

• Sardynki w oliwie z oliwek, Sardynki w pomidorach i filety bez skóry i ości w oliwie z oliwek

• Tuńczyk

• Makrela

• Dorsz

• Kalmary

• Ośmiornice

• Małże

• Filety anchois

• Pastry

• Gotowe dania (np. dorsz z ciecierzycą)

Firma zarządza 14 markami międzynarodowymi (w tym Cocagne – lider w Belgii, Tomé – Filipiny, Al-Fares – świat arabski, La Rose – reaktywowana marka historyczna) i jest obecna w ponad 50 krajach na pięciu kontynentach .

50% produkcji trafia na eksport, a kluczowe rynki to: Belgia, Francja, Niemcy, Hiszpania, Szwajcaria, USA, Kanada, Brazylia (obecność od 1903 roku), Chiny (Hongkong, Makau), Filipiny, Australia i RPA .

Ciekawostki i wyróżnienia

• W bunkrze Hitlera po II wojnie światowej odnaleziono trzy puszki sardynek RAMIREZ – po latach okazały się być w doskonałym stanie

• Podczas II wojny światowej, dzięki neutralności Portugalii, RAMIREZ dostarczał konserwy Czerwonemu Krzyżowi oraz eksportował do Belgii, Wielkiej Brytanii i Niemiec

• Firma otrzymała pięć Grand Prix – pierwsze w 1904 roku w Londynie

• Jest oficjalnym sponsorem koszykarskiej drużyny Sport Lisboa e Benfica

• W 2023 roku RAMIREZ uroczyście obchodził 170-lecie działalności pod patronatem Ministerstwa Rolnictwa i Żywności Portugalii

Kontrola jakości

RAMIREZ posiada własne laboratorium i działa w oparciu o system HACCP. Firma posiada certyfikaty m.in.:

• ISO 9001:2000 (SGS)

• EFSIS (European Food Safety Inspection Service)

• FDA (USA)

• CFIA (Canadian Fisheries Inspection Agency)

• SABS (South African Bureau Standards)

Podsumowanie

RAMIREZ to nie tylko producent konserw – to instytucja, która przez ponad 170 lat nieprzerwanie wyznacza standardy w swojej branży. Łącząc poszanowanie tradycji z odwagą innowacyjną i troską o środowisko, firma dostarcza produkty najwyższej jakości, cenione przez smakoszy na całym świecie. Wybierając RAMIREZ, sięgasz po autentyczny smak Portugalii i dziedzictwo pięciu pokoleń pasjonatów.