Clemente

Producent – Olearia Clemente: włoska tradycja od 1895 roku

Historia rodzinna sięgająca pięciu pokoleń

Olearia Clemente to synonim najwyższej jakości oliwy z oliwek, której tradycja produkcji sięga 1895 roku . Wszystko zaczęło się od Bernardino Clemente, który jako pierwszy w rodzinie zajął się handlem migdałami i oliwą w regionie Apulia, w malowniczym Parku Narodowym Gargano .

Przez ponad 120 lat wiedza i pasja były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dziś firmą kieruje piąte pokolenie rodziny Clemente – bracia Michele (prezes i dyrektor zarządzający) oraz Antonello (odpowiedzialny za produkcję), a także Carla (administracja) i Ilenia (rozwój międzynarodowy) .

„Clemente – l'olio buono veramente” (Clemente – oliwa naprawdę dobra) – to motto, które od pokoleń przyświeca rodzinie .

Skąd pochodzi oliwa Clemente? Serce Apulii – Gargano

Gospodarstwo Clemente znajduje się w Manfredonii, w prowincji Foggia, w północnej Apulii . Oliwa produkowana jest z oliwek pochodzących z ponad 500 hektarów gajów oliwnych rozsianych po całym regionie Gargano, z czego znaczna część znajduje się na terenie Parku Narodowego Gargano – obszaru o wyjątkowych walorach przyrodniczych, wpisanego na listę rezerwatów biosfery UNESCO .

Uprawy obejmują zarówno nowoczesne plantacje, jak i starożytne, wielowiekowe drzewa oliwne, które są świadkami wielowiekowej tradycji oliwniczej tego regionu . Teren ten, dzięki śródziemnomorskiemu klimatowi oraz wapiennej glebie, nadaje oliwie Clemente jej unikalny, owocowy i lekko pikantny charakter.

Rodzina z wizją: od małej tłoczni do światowego lidera

Przełomowym momentem dla firmy był rok 2001, kiedy rodzina Clemente przeniosła swoją siedzibę do nowoczesnego zakładu produkcyjnego w Manfredonii . Ta strategiczna decyzja pozwoliła na zwiększenie mocy produkcyjnych i rozwój dystrybucji na niespotykaną dotąd skalę.

Dziś Olearia Clemente jest jednym z liderów rynku oliwy z oliwek we Włoszech. Firma produkuje średnio 15 milionów butelek rocznie, osiągając roczne przychody przekraczające 70 milionów euro i utrzymując stały trend wzrostu na poziomie około 10% . W latach 2021 i 2022 firma została uznana za przedsiębiorstwo, które sprzedało najwięcej w 100% włoskiej oliwy z oliwek na krajowym rynku .

Certyfikaty i jakość – potwierdzenie najwyższych standardów

Olearia Clemente nieustannie inwestuje w jakość i innowacje, co potwierdzają liczne certyfikaty i wyróżnienia.

DOP (Denominazione d'Origine Protetta)

Oliwa Dauno Gargano DOP to gwarancja, że oliwki zostały zebrane, a oliwa wyprodukowana i butelkowana wyłącznie w regionie Gargano. Jest to pieczęć autentyczności i najwyższej jakości .

BIO (Rolnictwo ekologiczne)

Firma posiada certyfikat rolnictwa ekologicznego zgodny z rozporządzeniem WE 834/07, potwierdzający uprawy bez pestycydów i nawozów sztucznych .

ISCC Plus – międzynarodowy standard zrównoważonego rozwoju

Clemente była pierwszą firmą na świecie w sektorze oliwnym, która uzyskała certyfikat ISCC Plus (International Sustainability and Carbon Certification) przyznany przez DNV. Certyfikat ten potwierdza pełną identyfikowalność surowca i spełnienie rygorystycznych kryteriów ochrony środowiska, poszanowania praw człowieka i zrównoważonego rozwoju .

Nagrody i wyróżnienia

Oliwa Clemente jest regularnie nagradzana w międzynarodowych konkursach. W 2014 roku zdobyła Złoty Medal na prestiżowym konkursie Biol International Prize (jednym z najważniejszych na świecie dla organicznych oliw z oliwek) oraz została finalistą krajowego konkursu Ercole Olivario .

Tradycyjna produkcja z nowoczesną technologią

Sekret doskonałego smaku oliwy Clemente leży w połączeniu wielowiekowej tradycji z najnowszymi technologiami.

Ręczny zbiór i szybkie tłoczenie

Oliwki są zbierane ręcznie, aby nie uszkodzić owoców. Trafiają do tłoczni w ciągu 24 godzin od zbioru, co gwarantuje maksymalną świeżość i zachowanie polifenoli .

Tłoczenie na zimno

Proces tłoczenia odbywa się w temperaturze poniżej 27°C wyłącznie metodami mechanicznymi (cold pressed), bez użycia chemii .

Przechowywanie w atmosferze azotu

Najwyższej jakości oliwa przechowywana jest w zbiornikach ze stali nierdzewnej wypełnionych azotem. Technologia ta zapobiega utlenianiu i pozwala zachować świeżość oraz właściwości organoleptyczne oliwy przez długi czas. Butelkowanie odbywa się tuż przed wysyłką .

Clemente na świecie – włoski smak podbija globalne rynki

Dziś oliwy Clemente można znaleźć nie tylko na półkach włoskich sklepów (m.in. w sieci Carrefour pod marką Terre d'Italia ), ale także w wielu krajach na całym świecie. Główne rynki eksportowe to Chiny, Japonia i Stany Zjednoczone . Firma nawiązała współpracę z chińskim gigantem e-commerce Alibaba oraz siecią supermarketów premium Freshippo .

Podsumowanie – dlaczego warto wybierać oliwę Clemente?

Olearia Clemente to nie tylko producent oliwy – to strażnik tradycji, pasjonat jakości i ambasador włoskiej kultury kulinarnej na świecie.