Sushi - tradycyjna kuchnia japońska na polskim stole

Sushi to tradycyjna potrawa japońska składająca się z gotowanego ryżu doprawionego octem, oraz dodatków w postaci surowych owoców morza, alg, ryb, grzybków, warzyw. Sushi ma opinie jednego z najzdrowszych dań na świecie. Dobre sushi to to ze świeżych, dobrych jakościowo produktów, przygotowywane tuż przed spożyciem. Sushi ewoluowało. Po tym jak zyskało popularność poza granicami Japonii zmieniło się. Zaczęto eksperymentować z dodatkami i teraz możemy spotkać przeróżne warianty sushi. W restauracjach proponują nam sushi z owocami, z serami…… Czy to nadal sushi? Sami sobie odpowiedzmy na to pytanie.

Skąd pochodzi sushi

Jedno jest pewne domem sushi jest Japonia i to od Japończyków powinniśmy się uczyć jak i z czego je przygotowywać. Nasze eksperymenty nie zawsze są trafione, a na pewno niezgodne z duchem Japonii. Tradycyjne sushi spożywa się pałeczkami lub palcami. Obowiązkowo konsumujemy je z sosem sojowym, zielonym japońskim chrzanem tartym - wasabi, oraz marynowanym imbirem. Te dodatki podkręcają smak. Po sushi Japończycy proponują zielona herbatę.

Najpopularniejsze warianty sushi: 

Nigiri – to ułożony w owalny kształt ryż, przykryty plastrem surowej ryby czy krewetki

California maki – wersja podobna jest do uramaki, jednak dodatkami są: surimi, ogórek, awokado

Sashimi – wariant sushi bez ryżu- na talerzu podane cienkie plastry surowej ryby

Sashimi roll – rolka bez ryżu, składająca się z surowej ryby, oraz warzyw zawiniętych w nori lub omlet

Maki – rolka sushi z nori, w którą zawinięty jest ryż oraz dodatki

Hosomaki – rolka składająca się z zawiniętego w nori ryżu, oraz jednego dodatku np. ryby czy warzyw

Futomaki – to rolka z dużą ilością dodatków – minimum czterech

Uramaki – rolka nazywana odwróconym maki, ryż znajduje się na zewnątrz, a wewnątrz rolki-nori,  z dodatkami w postaci ryb czy warzyw. 

Moja ocena sushi - smak kontra węglowodany

Uwielbiam sushi. Dieta niskowęglowodanowa wyklucza ryż, a przecież sushi bez ryżu ……?

Dlatego wymyśliłam, by aby zamiast ryżu dodać składnik przypominający go wyglądem, ale z bulwy korzenia konjac. Zero kalorii, wygląd ryżu. Tak zrobiłam i wyszło całkiem fajnie. Zmysł wzroku oszukany, a zmysł smaku zaspokojony.

Pomysł na KETO SUSHI

Moje sushi podane jest w formie kanapki. Taka moja wariacja. Wyszło szybko, smacznie i niskowęglowodanowo. 

Składniki:

• Algi morskie nori prażone do sushi
• Kremowy serek California
• Makaron konjac o kształcie ryżu Keto Chef
• Ogórek
• Awokado
• Łosoś wędzony na zimno
• Sezam biały i czarny
• Sos sojowy
• Ocet ryżowy do sushi
• Imbir marynowany
• Wasabi

Wykonanie: 

Arkusze alg przycinam nożyczkami na kształt prostokąta, smaruję każdy prostokąt serkiem California, następnie układam keto ryż konjac wcześniej wysuszony na papierowym ręczniku. Wykładam dodatki, u mnie łosoś, awokado, ogórek. Czynność powtarzam do momentu uzyskania odpowiedniej wielkości. Na wierzch wykładam łososia, ogórka i awokado i posypuję sezamem. Podaję z pastą wasabi, imbirem marynowanym i sosem sojowym. 

Smacznego.

Ketona_zona

LowCarb Keto Fusion. Bez cukru i glutenu. Miłośniczka kuchni Fusion.