Makaron shirataki, bardziej znany jako konjac, zdobywa coraz większą popularność na naszym polskim rynku.

Co to takiego? Gdzie go kupić? Jak przygotować? „Z czym to się je?”

Organizm ludzki do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje ważnych składników odżywczych, do których należą również tłuszcze. Wielonienasycone tłuszcze pełnią bardzo istotną rolę, ponieważ stanowią budulec do tworzenia błon biologicznych każdej komórki naszego ciała i wpływają pozytywnie na różne procesy fizjologiczne. Do nich należą niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) obecne w olejach roślinnych i rybach. Nasz organizm nie jest w stanie sam sobie ich wytworzyć, więc muszą być dostarczane z pożywieniem.

Jeśli nie słyszeliście jeszcze o korzyściach jakie daje włączenie nasion "drzewa życia" do swojego jadłospisu, to jest to właśnie ten moment! Każda część tej cudownej rośliny ma potwierdzone działanie lecznicze!

Czy wiecie że rocznie zjadamy ok 2 kilogramów chemikaliów zawartych w żywności? Mowa tu oczywiście o konserwantach, które obecne są w prawie każdym produkcie. Ich zadaniem jest poprawić walory smakowe, wygląd, jak również przedłużają czas przechowywania. Niektóre konserwanty w ogóle nie zawierają substancji toksycznych, jednak im mniej chemii dostaje się do organizmu tym lepiej dla naszego zdrowia.

Smak jest jednym z podstawowych zmysłów człowieka. Pełni dość istotną rolę, gdyż pomaga analizować skład potraw, a także jesteśmy w stanie wyczuć nieświeże i szkodliwe produkty. Dzięki niemu mamy również przyjemność i możliwość delektować się potrawami.

Ziemia okrzemkowa zwana inaczej ziemią diatomową lub diatomitem tworzy się jako osad z jezior i mórz. Składa się głównie z pancerzyków glonów jednokomórkowych - okrzemek. Okrzemki mają ponad 30 milionów lat i powstają z organizmów podobnych do alg, które uległy procesowi cementowania. 

Nie ma nic piękniejszego niż rozchodzący się po całym domu zapach pieczonego chleba. 100% żytni chleb na zakwasie z czarnuszką i siemieniem  jest bardzo smaczny i pachnący. Czarnuszka ceniona jest nie tylko za swój piękny aromat, ale również za liczne właściwości lecznicze. Pomocna jest osobom mającym problemy z odpornością, alergikom, cukrzykom i osobom starszym. Działa antywirusowo, antybakteryjnie oraz antygrzybicznie. Ponadto bogata jest w witaminy: A, B₁, B₃, B₆, E i F.

Lato jest wspaniałą porą roku, która obfituje w przeróżne sezonowe owoce. Dzięki nim możemy wyczarować pyszne, pełne witamin desery. W dzisiejszym przepisie wracamy wspomnieniami do czasów dzieciństwa - kultowe galaretki z bitą śmietaną, po które każdy chętnie sięgał :) Nasza propozycja to bezglutenowe galaretki z owocami oraz puszystą śmietanką kokosową. Orzeźwiający, zdrowy i słodki deser idealny na upalne popołudnia.

Bezglutenowe placki z cukinii są świetną alternatywą dla osób, które muszą przestrzegać diety ze względu na nietolerancje glutenu. Zamiast zwykłej mąki pszennej użyta jest tapioka, która idealnie zagęszcza tworząc odpowiednią konsystencję. Jest to produkt skrobiowy pozyskiwany z bulw manioku. Posiada neutralny smak i zapach w związku z czym nie zmienia smaku potraw. Polecana jest szczególnie alergikom, gdyż nie zawiera glutenu. Takie placki są dobrą opcją zamiast tradycyjnych placków ziemniaczanych. W tym przepisie wersja z czerwoną papryką z dipem jogurtowo-koperkowym. Chrupiące bezglutenowe placuszki z cukinii :) Musicie ich spróbować :)

Przepyszna tarta z brzoskwiniami to doskonały pomysł na wakacyjny deser. Brzoskwinie swoim smakiem i zapachem kojarzą się ze słonecznym latem, więc grzechem byłoby nie wykorzystać tych sezonowych owoców. Do wykonania tarty została użyta mąka kokosowa, która świetnie sprawdza się w tego typu ciastach. Pozyskiwana jest z miąższu orzechów kokosowych, bogata w błonnik, naturalnie nie zawiera glutenu. Ze względu na dobre wartości odżywcze mąka kokosowa często stosowana jest przez sportowców jak również osoby ceniące zdrowy styl życia. Przepis na tartę z brzoskwiniami potwierdza, że można w pełni delektować się smakami lata i nie trzeba wcale rezygnować ze słodkich wypieków.

Sezon na śliwki właśnie się zaczyna, jest to zatem dobry moment, aby na naszych stołach często gościły znane każdemu knedle. Aby podkreślić smak śliwek zostały one posypane cynamonem, który również nadaje pięknego aromatu. Ten przepis różni się od innych tym, że bazą ciasta jest mąka gryczana i twaróg, a nie gotowane ziemniaki. Mąka gryczana nie zawiera glutenu i jest bogactwem wielu składników odżywczych.

Jeśli macie ochotę coś pochrupać lub brak pomysłu na zdrową przekąskę do pracy, przedstawiamy Wam wspaniałe pyszne, chrupiące i oczywiście zdrowe ciasteczka gryczane z ziarnami. Idealne również dla osób, które muszą zadbać o dietę bezglutenową ponieważ płatki gryczane jak również pozostałe składniki nie zawierają glutenu. Nie są dosładzane cukrem, gdyż rodzynki w zupełności nadają im słodkiego smaku. Ich wielką zaletą jest to, że dodatki można komponować w zależności na co mamy ochotę. Znikają w błyskawicznym tempie, więc lepiej je przygotować z podwójnej porcji ;)

Wrzesień to czas powrotów po wspaniałych urlopach do pracy, a naszych pociech do szkoły. Wtedy potrzeba nam dużo energii i musimy szczególnie zatroszczyć się o zdrowie naszych najbliższych jak również o swoje, a energetyczne bakaliowe batoniki to doskonałe rozwiązanie do pracy i do szkoły. Stanowią doskonałą propozycję na drugie śniadanie oraz jako samodzielną przekąskę, można je również pokruszyć do jogurtu jednocześnie podnosząc wartość odżywczą.

Wyśmienite placuszki Prze!Racuchy to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych racuchów. Jest to gotowa mieszanka do przyrządzenia bezglutenowych placuszków. Nie zawierają zwykłego cukru, a delikatnego słodkiego smaku nadaje im występujący w składzie ksylitol. Prze!Racuchy świetnie smakują posmarowane konfiturą z czarnej porzeczki lub zdrową wersją nutelli - Creametto. To idealny pomysł na śniadanie lub na deser.

Aromatyczne pesto bazyliowe z makaronem z czerwonej soczewicy oraz orzeszkami piniowymi to idealne danie dla zapracowanych ponieważ jest łatwe i szybkie w przyrządzeniu. Pachnąca, świeża bazylia oraz zielona natka pietruszki to skarbnica witamin, a oliwa z oliwek ekstra virgin i orzeszki piniowe podnoszą wartość odżywczą i walory smakowe tego dania. Makaron z czerwonej soczewicy świetnie się komponuje ze wszystkimi składnikami i co ważne - jest to produkt  bezglutenowy, pochodzący z certyfikowanych upraw ekologicznych. Klasyczne danie mimo swojej prostoty zniewala smakiem i zapachem, jest doskonałym pomysłem na letni obiad  :)

Puszysty sernik z musem daktylowym jest to bardzo pyszne, zdrowe i pożywne ciasto. Idealnie pasuje na spotkania przy kawie w gronie najbliższych jak również na niedzielny podwieczorek. Spód na bazie mąki kokosowej oraz śmietanka kokosowa sprawiają, że ciasto nie jest suche i twarde, a także nadaje delikatniejszego smaku, natomiast puszysty mus daktylowy świetnie zastępuje karmel i dodaje słodkości.

 Sorgo (proso Afrykańskie), co to takiego? Jest to zboże uprawiane w tropikalnych częściach Afryki. Roślina rośnie nawet w bardzo trudnych warunkach i jest odporna na suszę. Nie ma zatem potrzeby stosowaia sztucznych nawozów. Ziarna sorgo bogate są w wapń, żelazo, potas i fosfor, a także jest dobrym źródłem witamin z grupy B oraz beta-karotenu. Nie brakuje w nim również białka.  Stanowi świetne urozmaicenie diety bezglutenowej, gdyż nie zawiera glutenu.

Wiadomo, że kasza jaglana ma zbawienny wpływ na zdrowie. Nie zawiera glutenu i do tego kryje w sobie wiele witamin m.in. z grupy B, żelazo, miedź oraz ważną dla skóry i paznokci krzemionkę. Jest jedną z najstarszych kasz i coraz częściej gości w naszym menu. Jest doskonałą bazą do różnych deserów. Dzisiejsza nasza propozycja to bardzo łatwy do wykonania owocowy pudding z kaszą jaglaną. Przepyszny i delikatny w smaku deser z pewnością zaspokoi ochotę na coś słodkiego. :)

Czekoladowe ciasto z czerwonej fasoli jest doskonałe na zdrową, słodką rozpustę i co ważne - bez wyrzutów sumienia. Przepyszne, lekko słodkie i wilgotne przypadnie do gustu każdemu kto uwielbia czekoladowe łakocie. Ciasto można wzbogacić w zależności na co mamy ochotę dodając np: wiórki kokosowe owoce suszone, orzechy, słonecznik lub gorzką czekoladę. Zaletą jest prostota wykonania i pasuje na każdą okazję.